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Comment choisir ses pommes et les cuisiner?

La région du Haut-Richelieu regorge de vergers plus intéressants les uns que les autres. Pour faciliter votre recherche, Tourisme Haut-Richelieu a concocté ce guide d’accompagnement. 

Vous prévoyez faire une compote, une tarte? Ou vous voulez tout simplement croquer à pleines dents dans la pomme? Et bien, voici votre guide officiel pour faire un choix éclairé. 

En salade

Acidulée ou sucrée, avec un croquant agréable, la pomme se marie aussi bien avec les salades de laitue qu’avec celles au poulet. Voici trois types de pommes qui complètent votre salade avec brio!

  • Ginger Gold
  • HoneyCrisp
  • Cortland

Cuisson

Si vous êtes amateur de dessert, sachez qu’il existe plusieurs recettes possibles avec la pomme comme ingrédient principal. Que ce soit en croustade, en beignet ou en tarte, celle-ci est un choix populaire! Les pommes suivantes assurent la satisfaction des becs sucrés :

  • Lobo
  • Spartan
  • Cortland
  • Ambrosia

Compote

Facile à préparer et à conserver, la compote de pommes peut servir d’accompagnement, d’entremets ou bien d’ingrédient. Utilisez-la pour faire un gâteau à la compote de pommes ou pour accompagner vos plats salés tels que la saucisse ou le gibier. Sachez aussi que les végétaliens peuvent se servir de la compote de pommes comme substitut aux œufs dans les recettes de gâteaux. 

  • Paulared
  • Lobo
  • McIntosh
  • Liberté
  • Golden Russet

À croquer

Qui n’a jamais goûté à une pomme fraîche lors de la cueillette? Sucrées ou acidulées, les pommes sont un fruit riche en fibres et en antioxydants : idéal pour la santé de votre estomac et de votre cerveau. Les pommes sont reconnues pour être croquantes. Voici notre classement des 5 meilleures pommes à manger crues : 

  • Jersey Mac
  • Sunrise
  • Royal Gala 
  • HoneyCrisp
  • Délicieuse

Cidre

Pouvant être consommé le matin ou le soir, le cidre de pommes facilite la digestion tout en étant très bon au goût. Les professionnels de la santé recommandent de diluer deux cuillères à café dans une grande tasse d’eau chaude une demi-heure avant le repas. Voici une sélection de pommes à utiliser pour concocter votre cidre maison : 

  • Jersey Mac
  • Paulared
  • McIntosh
  • Liberté
  • BelMac
  • Spartan
  • Cortland
  • Golden Russet
  • Empire

Également, sachez que plusieurs vergers vous proposent leur cidre maison. Cela représente un excellent moyen d’encourager les producteurs locaux. 

 

 

Évidemment, libre à vous d’utiliser la pomme comme bon vous semble. Polyvalent, ce fruit se retrouve un peu partout dans le Haut-Richelieu. Consultez notre rubrique Quoi faire? pour connaître les différents vergers de la région.

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